Một cách dễ dàng để biết nước mắm truyền thống có ngon hay không là qua màu sắc của nước mắm.

Không quá tối mà cũng không quá sáng, màu sắc vừa phải, không hề nhạt nhòa. Nước mắm truyền thống thường có màu từ vàng rơm đến màu hổ phách, nhìn khá óng ả giống như mật ong già, trong và sáng lên khi đặt dưới ánh đèn hay ánh nắng.

Màu hổ phách đó không phải là may mắn mà có.

Nó được làm từ cá cơm và muối biển được ủ chượp trong thời gian đủ dài. Qua từng tháng, từng mùa nắng gió, cá dần bị phân hủy tự nhiên, tạo nên màu sắc riêng biệt cùng hương thơm và hậu vị đậm đà đặc trưng của nước mắm truyền thống.

Một chén mắm ngon khi rót ra thường có ba đặc điểm dễ nhận biết:

Trong – nhìn sạch, không vẩn đục.
Óng ánh lên màu vàng nâu nhạt khi được ánh sáng chiếu vào.
Đằm màu – không quá đậm, không tối, không quá nhạt.

Đó là lý do nhiều người làm nghề thường nói rằng: màu mắm cũng có thể kể chuyện.

Màu hổ phách kể lại câu chuyện về cá cơm than, về hạt muối biển, về những thùng chượp, về thời gian và về sự kiên nhẫn. Một màu sắc đơn giản nhưng đủ để người hiểu rõ về mắm nhận ra: đây là loại mắm được sản xuất theo cách truyền thống, không gấp gáp. Không vội vàng.

Nước mắm Cửa Lò có màu hổ phách không chỉ đẹp mắt mà còn thể hiện sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến.Từ việc chọn nguyên liệu, quá trình ủ chượp đến hương vị cuối cùng khi dùng trong bữa ăn Việt, mọi thứ đều được chăm chút kỹ lưỡng.

📍 Địa chỉ: Số 78 đường Cửa Hội, phường Cửa Lò, tỉnh Nghệ An, nước Việt Nam.
☎ Hotline: 096 429 62 88
🌏 Website: www.thuysannghean.vn
🎶 TikTok: tiktok.com/@thuysannghean