Trong nghệ thuật làm mắm truyền thống suốt hơn 70 năm tại thủy sản Nghệ An, có một con số đã trở thành “kim chỉ nam” cho mọi dòng sản phẩm: Tỉ lệ vàng 80% cá cơm than tươi và 20% muối tinh.
Tại sao lại là 80% cá và 20% muối?1 số phương pháp truyền thống thường dùng tỉ lệ 3 cá : 1 muối (khoảng 25 – 30% muối) để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, nước mắm Cửa Lò áp dụng tỉ lệ 8:2 – một tỉ lệ đòi hỏi kỹ thuật kiểm soát ủ chượp khắt khe. Lượng cá cao hơn thông thường giúp quá trình thủy phân diễn ra mạnh mẽ, giải phóng tối đa lượng đạm tự nhiên từ thịt cá.
Khai thác trọn vẹn đạm Axit Amin thậtNhờ việc ưu tiên hàm lượng cá cơm than tươi lên đến 80%, nước mắm Cửa Lò sở hữu độ đạm tự nhiên rất cao. Cá cơm than vốn là loại cá giàu dinh dưỡng nhất để làm mắm, khi được kết hợp với lượng muối tinh vừa đủ (20%) qua thời gian ủ chượp 24 tháng, protein trong cá sẽ được chuyển hóa triệt để thành đạm axit amin thật.
Hậu vị ngọt sâu – Minh chứng cho chất lượng sạchKhác với vị ngọt nông, tan nhanh của chất điều vị trong các loại nước mắm gia công, nước mắm Cửa Lò sở hữu hậu vị đa tầng đẳng cấp. Sau vị mặn mòi nguyên bản là luồng vị ngọt đằm, thanh khiết đọng lại bền bỉ nơi cuống họng.
Nước mắm Cửa Lò – Đậm vị biển, trọn vị quê!
Nhắn tin nhận ưu đãi nước mắm cá cơm Cửa Lò chuẩn vị miền quê ngay hôm nay: https://m.me/Nuocmamtruyenthongcualo————————-
CÔNG TY CỔ PHẨN THUỶ SẢN NGHỆ AN
Nâng niu quốc hồn Việt
Địa chỉ: Số 78 đường Cửa Hội, phường Cửa Lò, tỉnh Nghệ An, Việt Nam
Hotline: 096 429 62 88
Website: thuysannghean.vn
TikTok: tiktok.com/@thuysannghean
